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　　嬰兒滿月吃喜面是對孩子的祝福，祝孩子一生幸福安康、茁壯成長、福壽延綿；成人結婚吃面條，用面條的順滑，祝新人以后的日子一帆風順；老人過壽吃長壽面，用面條的“長”“瘦”，祝福老人福如東海、壽比山高。中國人一生的重要時刻都在吃面，面條也以它獨特的含義祝福著中國人。那么作為一個中國人，你對面條又知道多少呢？

　　一、面條的起源

　　面條是一種非常古老的食物，關于它的起源，眾說紛紜。中國、阿拉伯和意大利都聲稱是面條的發(fā)源地，但是2002年10月14日在黃河上游進行地質(zhì)考察時，在一處河漫灘沉積物地下3米處，發(fā)現(xiàn)了一個倒扣的碗，且在碗中發(fā)現(xiàn)裝有的黃色面條狀物體，最長的有50厘米，經(jīng)研究人員對該物質(zhì)的成分進行分析，證實該物質(zhì)是面條，同時發(fā)現(xiàn)這碗面條有4000前多年的歷史。就此證明了面條最早起源于中國，且在中國有最少四千年的制作和食用歷史。

　　二、廣義與狹義上面條的主要用料

　　從廣義上說，面條是一種用谷物或豆類的面粉加水和成面團，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品。這里用到的材料小米、稻子、小麥、黃米、大豆、玉米、高粱、薯類等五谷雜糧。

　　狹義上來說，面條指的是用小麥面粉加水和成面團，經(jīng)過一系列的工藝制作成條狀或小片狀，經(jīng)煮、炒、蒸、燴、炸而成的一種食物。這里指的原料僅僅指的是小麥。

　　三、面條作為一種食物，不只是為了填飽肚子，還有其他保健功效

　　1、養(yǎng)胃：吃碗溫熱的面條最有利于營養(yǎng)吸收。2、增強免疫力：口感筋道的面條所含的蛋白質(zhì)更多，能補充人體所需的營養(yǎng)，蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構成白血球和抗體的主要成分。3、改善貧血：促進人體氣血運行。4、易于消化吸收：經(jīng)過煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發(fā)生。

　　四、揚名國內(nèi)外的中國十大名面

　　1、蘭州拉面：講究湯清、蘿卜白、辣椒油紅、蒜苗綠、面條黃亮。
　　2、河南燴面：要求碗大、面筋、肉爛、湯醇、味美。
　　3、吉林延吉冷面：光滑爽口、味道鮮美、酸甜冰爽。
　　4、北京炸醬面最大的特點就是講究。
　　5、山西刀削面：入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香。
　　6、杭州片兒川：雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃后回味無窮。
　　7、昆山奧灶面：五熱一體，小料沖湯。
　　8、鎮(zhèn)江鍋蓋面：軟硬恰當、柔韌性好，是一道老少咸宜的小吃。
　　9、四川擔擔面：面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻。
　　10、武漢熱干面：面條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美。